指数
烩虾腰的做法
1.虾仁、精盐、蛋清豆粉(蛋清10克加豆粉5克)拌均匀,鸡腰洗净,分别放入沸水锅中,氽煮至熟,鸡腰晾凉后平剖为二。西红柿平切成片;绿菜心淘洗干净。
2.将精盐、味精、胡椒粉、葱汁、姜汁、料酒、水豆粉10克(豆粉5克加水)、鲜汤调成咸鲜味汁。
3.炒锅置火上,放油烧至三成热,放入虾仁、鸡腰推匀,倒入味汁,放入西红柿片、绿菜心,待收汁起锅装入盘中即成。
烩虾腰的食谱营养
烩虾腰的食物相克
番茄 西红柿忌与石榴同食。
鸡蛋清 鸡蛋清不能与糖精、豆浆、兔肉同食。
虾仁 虾忌与某些水果同吃。虾含有比较丰富的蛋白质和钙等营养物质。如果把它们与含有鞣酸的水果,如葡萄、石榴、山楂、柿子等同食,不仅会降低蛋白质的营养价值,而且鞣酸和钙离子结合形成不溶性结合物刺激肠胃,引起人体不适,出现呕吐、头晕、恶心和腹痛腹泻等症状。海鲜与这些水果同吃至少应间隔2小时。
烩虾腰的营养成分
- 能量378.38千卡
- 蛋白质68.67克
- 脂肪4.28克
- 碳水化合物18.7克
- 叶酸5.7微克
- 膳食纤维2.35克
- 胆固醇787.5毫克
- 维生素a121.19微克
- 维生素b60.06毫克
- 维生素c23.12毫克
- 维生素e2.83毫克
- 胡萝卜素535.7微克
- 核黄素0.25毫克
- 硫胺素0.06毫克
- 烟酸8.23毫克
- 钙872.07毫克
- 磷1041.41毫克
- 钾1081.91毫克
- 钠8240.49毫克
- 碘2.58微克
- 镁376.91毫克
- 铁17.67毫克
- 锌5.97毫克
- 硒114.2微克
- 铜3.57毫克
- 锰1.4毫克