煎蔬菜猪排的做法

类别 西餐其他

工艺 煎

口味 咸鲜味

食用 早餐、中餐、晚餐

主料 猪里脊肉1500克

辅料 洋葱（黄皮）250克 胡萝卜250克 芹菜250克 番茄250克 黄油50克 小麦面粉25克

调料 植物油100克 盐15克 胡椒粉10克

1.将猪肉切成30块，用肉拍子拍成圆薄饼；
2.撒上精盐、胡椒粉拌匀，滚上面粉；
3.葱头、胡萝卜洗净切成条；
4.芹菜洗净切成段；
5.煎锅注油烧热，放入肉饼煎至两面金黄色，改用小火烤；
6.另取煎锅放入黄油烧化，下入葱头、胡萝卜、芹菜炒透；
7.加入精盐、胡椒粉调好口味，倒入猪排煎锅内；
8.加入布朗少司稍焖即可出锅。

番茄 西红柿忌与石榴同食。