猴头黄瓜片的做法

类别 私家菜 补虚养身食谱 防癌抗癌食谱

工艺 炒

口味 咸鲜味

食用 中餐、晚餐

主料 黄瓜150克 猴头菇150克

辅料 虾米25克 鸡蛋清30克

调料 香油20克 料酒15克 淀粉(玉米)5克 盐3克 味精3克 大葱5克 姜2克 香菜10克

1.将黄瓜洗净，切成菱形片；
2.香菜择洗干净切段；
3.水发猴头洗净，顺毛切成片，挤出水分，加淀粉、蛋清搅拌均匀，下入开水锅内焯熟，捞出控水备用；
4.炒锅注油烧热，放入猴头片，水发海米（虾米），加精盐、料酒、葱姜丝翻炒，再放入黄瓜片，淋入香油，撒入香菜、味精即可。

鸡蛋清 鸡蛋清不能与糖精、豆浆、兔肉同食。