莫斯科烤鱼的做法

类别 西餐其他

工艺 烤

口味 咸鲜味

食用 早餐、中餐、晚餐

主料 草鱼1000克

辅料 土豆（黄皮）500克 鸡蛋150克 番茄250克 洋葱（黄皮）100克 蘑菇(鲜蘑)100克 奶油500克 奶酪100克

调料 植物油100克 胡椒粉5克 盐10克

1.鱼肉切成20块，撒上精盐和胡椒粉腌制片刻；
2.蘸上面粉，下热油锅煎黄；
3.土豆煮熟切片；
4.鸡蛋煮熟切圆片；
5.蘑菇、番茄切片；
6.葱头切丝炒黄；
7.烤盘上淋一层奶油少司，上面均匀地码上4块鱼；
8.鱼块上放葱头丝、番茄片、蘑菇片，四周放熟土豆片；
9.再淋上奶油少司，撒上计司末，放入烤炉烤上色即可。

番茄 西红柿忌与石榴同食。
鸡蛋 与鹅肉同食损伤脾胃；与兔肉、柿子同食导致腹泻；同时不宜与甲鱼、鲤鱼、豆浆、茶同食。
奶酪 奶酪忌与鲈鱼同食；吃奶酪前后1小时左右不要吃水果；服用单胺氧化酶抑制剂的人应避免吃奶酪。