大肠扒油菜的做法

类别 私家菜 痔疮食谱 便秘食谱

工艺 扒

口味 咸鲜味

食用 中餐、晚餐

主料 猪大肠150克

辅料 油菜50克

调料 花生油10克 料酒5克 香油5克 白砂糖2克 盐2克 淀粉(玉米)2克 大葱3克 姜1克

1.将猪肥肠去杂洗净改刀成条；
2.葱、姜切细末备用；
3.淀粉放碗内加水调成湿淀粉；
4.油菜择洗干净，根部切十字花刀，下入开水锅内焯一下，捞出过凉；
5.炒锅注油烧热，下入葱姜末炝锅，烹入料酒，加水精盐、味精、白糖，放入大肠、油菜烧开；
6.用湿淀粉勾芡，淋入香油即可。