荞麦米馅饺的做法

类别 西餐其他

工艺 烤

口味 咸鲜味

食用 早餐、中餐、晚餐

主料 小麦面粉500克

辅料 荞麦250克 蘑菇(鲜蘑)250克 洋葱（红皮）50克 香菜25克 茴香25克 黄油75克 鸡蛋100克

调料 植物油75克 盐6克 胡椒粉2克

1.煎锅内放黄油烧热，下入洗净切碎的洋葱、蘑菇炒出香味；
2.加入香菜、茴香、精盐和胡椒粉调好口味；
3.最后放入荞麦米饭炒透即成馅；
4.将面粉放入盆内，加入鸡蛋、植物油和适量水揉成面团稍饧；
5.将面团擀成薄片，将馅捏成小丸子，均匀地摆在面片上的一半片；
6.然后将面团另一半折过来盖住肉丸子，捏实，切去多余的面皮；
7.抹上一层鸡蛋糊，码入涂过黄油的烤盘内；
8.入炉烤约30分钟，饺子呈金黄色即可。

鸡蛋 与鹅肉同食损伤脾胃；与兔肉、柿子同食导致腹泻；同时不宜与甲鱼、鲤鱼、豆浆、茶同食。
荞麦 《食疗本草》一书中说：“荞麦难消，动热风，不宜多食”。指的是荞麦面气味甘平而寒。医圣孙思邈曾说过“荞麦面酸，微寒，食之难消，久食动风，不可合黄鱼食”的话。由此可见，荞麦性寒，黄鱼多脂，都是不易消化的食物，所以尽量避免荞麦与黄鱼同食。
香菜 服用补药和中药白术、丹皮时，不宜服用香菜，以免降低补药的疗效。