翡翠鸡汁抄手的做法

类别 快餐/主食 单身食谱 营养不良食谱 健脾开胃食谱

工艺 煮

口味 咸鲜味

食用 早餐、中餐、晚餐

主料 小麦面粉300克

辅料 猪肉(肥瘦)300克 菠菜300克

调料 味精2克 盐5克 胡椒粉2克 白砂糖2克 小葱10克 猪油（炼制）15克

1.将面粉放入盆内，加入菠菜汁水，微加少许盐，揉合成菜汁面团；
2.鲜猪肉碎加入盐、味精、酱油、葱汁、姜汁调匀；
3.面团放在案板上擀成长形薄片，切成正方形状；
4.每片包入鲜肉馅做成抄手；
5.将水烧开放入抄手煮熟，然后在碗内加入熬制好的鸡汤、盐、味精、小葱花、猪油调好味；
6.再将锅内煮好的抄手捞入碗中上桌即成。

1.在煮抄手时，鸡汁应先准备好并烧沸，但不能过早地放入碗中，否则汤不热会使制品失去风味；
2.菠菜汁：菠菜去根洗净切烂，用布压挤出水。