忌廉虾汤的做法

类别 西餐其他

工艺 煮

口味 咸鲜味

食用 早餐、中餐、晚餐

主料 土豆（黄皮）500克

辅料 蟹肉20克 墨鱼20克 草虾10克 奶油50克

调料 白酒50克 盐3克 鸡粉2克

1.土豆去皮切块，加入高汤煮烂，打成泥；
2.加入鲜奶油，放入蟹肉、墨鱼、草虾煮熟；
3.淋入白酒，加入盐、鸡粉即可。

海鲜要新鲜，汤汁才会鲜美。

草虾 虾忌与某些水果同吃。虾含有比较丰富的蛋白质和钙等营养物质。如果把它们与含有鞣酸的水果，如葡萄、石榴、山楂、柿子等同食，不仅会降低蛋白质的营养价值，而且鞣酸和钙离子结合形成不溶性结合物刺激肠胃，引起人体不适，出现呕吐、头晕、恶心和腹痛腹泻等症状。海鲜与这些水果同吃至少应间隔2小时。
墨鱼 墨鱼与茄子相克，同食容易引起霍乱。
蟹肉 螃蟹不可与柿子、橙子、荆芥、枣、梨、蜂蜜、石榴、香瓜、花生同食；吃螃蟹不可饮用冷饮，会导致腹泻。