天井海参的做法

类别 山东菜 防癌抗癌食谱 糖尿病食谱

工艺 汤爆

口味 本味咸鲜

食用 早餐、中餐、晚餐

口感 海参香鲜软糯，汤汁鲜醇微红。

主料 海参（水浸）200克 草菇100克 滑子菇100克

辅料 油菜心50克

调料 葱油15克 酱油5克 盐3克 味精2克 白砂糖5克 植物油15克

1.海参用沸水烫出，再放热植物油中划出；草菇、滑子菇、油菜心置加入调料的水油中烫出。
2.勺中加葱油烧热，随即加入高汤100克、调料，加入海参烧入味，收汤后，取出海参放海参碟内，再将草菇、滑子菇、油菜心分摆两边。
3.勺内加上汤，调味，调色后烧开，用水淀粉勾芡，淋入明油，浇在海参上，盖上碟盖即可上桌。随带米醋碗，香菜末碟同时上桌。

糖尿病患者若按照该食谱制作菜肴，请将调料中的糖去掉。

海参（水浸） 海参与醋相克；不宜与甘草同服。