栗子焖羊肉的做法

类别 江苏菜 低温环境作业人群食谱 肢寒畏冷食谱 阳痿早泄食谱 补阳食谱

工艺 焖

口味 家常味

食用 早餐、中餐、晚餐、零食

主料 羊肉(瘦)640克 栗子（鲜）320克

辅料 红萝卜200克 白萝卜200克

调料 桂皮5克 八角5克 辣椒(红、尖、干)5克 姜6克 酱油8克 淀粉(豌豆)5克 鸡粉3克 白砂糖5克 油皮3克 植物油20克

1.羊肉剁块，飞水过冷后，沥干水分；红、白萝卜切角形。
2.先将红、白萝卜各一半置锅中，加入清水煮沸，把羊肉加入同煮15分钟，取出羊肉过冷后，沥干水分，萝卜弃去。
3.坐锅点火，爆香姜茸，加入羊肉炒透，下酒，即把酱油、鸡粉、白糖、盐、桂皮、大料和辣椒放入，沸后以慢火焖约1小时。
4.羊肉炖烂后加入萝卜及栗子，再焖至栗子软时，即可加入湿淀粉勾芡上碟。

白萝卜 白萝卜忌人参、西洋参同食。
红萝卜 服用人参、西洋参时不要同吃萝卜，以免药效相反，起不到补益作用。