奶汤煨银肺的做法

类别 特色菜 肺调养食谱

工艺 煨

口味 奶汤咸鲜

食用 早餐、中餐、晚餐、零食

口感 猪肺条洁白如银，酥嫩醇香，水饺鲜香味美。

主料 猪肺500克

辅料 牛奶50克 小麦面粉15克

调料 料酒10克 盐2克 味精2克 猪油（炼制）50克

1.将猪肺在自来水龙头上反复灌数次，直至肺叶洁白无血水，撕去肺膜，放清水锅中煮三小时至酥烂取出，冷却后切成指条块；
2.虾肉馅小水饺放水锅里煮熟捞出，锅里放熟猪油加面粉炒至乳白色时加入肉汤推匀，加盐、味精、猪肺条、水饺烧沸，然后再加入鲜牛奶烧沸后倒入大品锅里。

备虾肉馅小水饺20个。