奶油菜心的做法

类别 家常菜 防癌抗癌食谱 便秘食谱

工艺 白烧

口味 奶汤咸鲜

食用 早餐、中餐、晚餐

口感 汤色乳白，牛奶味浓，菜心软烂。

主料 油菜心500克

辅料 奶油75克

调料 淀粉(玉米)10克 猪油（炼制）25克 盐4克 味精2克 料酒15克 姜汁10克 葱汁10克

1.将油菜择洗干净，放入锅内；
2.加入鸡汤、精盐、味精，用小火炖烂；
3.捞出控净汤汁，顺菜心撕开，整齐地放入平盘内；
4.另用锅放入猪油，鸡汤100克、葱姜汁、料酒、精盐、味精，烧开后推放油菜；
5.用小火煨5分钟，汤沸时，调稀水淀粉拢芡，芡熟；
6.淋上奶油，转动锅使奶油润滑到油菜中，再大翻锅淋入奶油，转动锅即可倒入盘中。

本品需鲜鸡汤约600克。