指数
生在焖的做法
1.腿肉去皮,将肉切成4.9 厘米长、0.6 厘米厚的片;
2.冬笋切成滚刀块;
3.水发香菇每只一切为二待用;
4.炒锅上火,经滑锅后,加入猪油,将葱姜下锅,投入肉片,炒至无血水时,放入笋块、香菇,烹入料酒,加入酱油、白糖、糖色,略炒一下,再加入汤,先用旺火焖2分钟,然后用小火焖8 分钟,加入味精;
5.再转用旺火收汁,即用水菱粉着芡兜匀,淋入猪油、香油摊匀,出锅装盘即成。
生在焖制作提示
此菜如加入红乳腐卤,按同样方法操作,则名“乳腐大”,味更鲜美。
生在焖的食谱营养
生在焖的营养成分
- 能量1925.19千卡
- 蛋白质134.94克
- 脂肪134.81克
- 碳水化合物51.85克
- 叶酸28.54微克
- 膳食纤维7克
- 胆固醇590.2毫克
- 维生素a47.3微克
- 维生素c2.75毫克
- 维生素e7.83毫克
- 胡萝卜素94.5微克
- 核黄素2.04毫克
- 硫胺素3.82毫克
- 烟酸39.45毫克
- 钙108.95毫克
- 磷1460.87毫克
- 钾2315.87毫克
- 钠2992.22毫克
- 碘0.96微克
- 镁270.86毫克
- 铁12.22毫克
- 锌17.51毫克
- 硒95.75微克
- 铜1.23毫克
- 锰2.03毫克