奶油鱼片的做法

类别 私家菜 气血双补食谱 补虚养身食谱 健脾开胃食谱

工艺 烧

口味 奶汤咸鲜

食用 中餐、晚餐

主料 平鱼200克 茄子200克

辅料 土豆（黄皮）50克 番茄25克 洋葱（白皮）25克

调料 植物油20克 料酒10克 奶油10克 盐3克 辣椒粉2克 香菜5克 姜2克

1.姜蒜切细末；
2.将平鱼去骨、刺，切成片，加精盐、料酒、姜末、蒜末拌匀腌片刻；
3.土豆洗净煮熟，去皮切成块；
4.茄子洗净切块；
5.番茄洗净切块；
6.葱头去老皮，洗净切碎末；
7.香菜择洗干净切段；
8.炒锅注油烧热，下入姜末、蒜头、葱头、西红柿煸炒出红油，放入鱼片，茄块翻炒，加辣椒粉、奶油、少许水烧五分钟，再放入土豆块，撒上香菜即可。

番茄 西红柿忌与石榴同食。
平鱼 平鱼忌用动物油炸制；不要和羊肉同食。