醋熘土豆丝的做法

类别 私家菜

工艺 醋溜

口味 酸辣味

食用 中餐、晚餐

口感 爽口，脆嫩，有酸辣味。

主料 土豆（黄皮）100克

辅料 猪肉(瘦)25克 辣椒(红、尖)15克

调料 色拉油5克 黄酒2克 盐1克 味精1克 香油2克 淀粉(豌豆)5克 青椒10克

1.将土豆洗净，切成细丝入沸水锅中焯熟、捞出；
2.放入冷水中浸凉，再捞出沥干水分待用；
3.青、红椒去蒂、去籽、洗净，切成细丝；
4.炒锅上火烧热，加入色拉油，放入肉丝煸炒断生，烹入绍酒，加入土豆丝、青椒丝、红椒丝、盐、味精、醋烧沸；
5.用水淀粉勾成溜芡，淋上麻油装盘即成。