萝卜丝炖活蟹的做法

类别 山东菜 清热解毒食谱

工艺 原炖

口味 本味咸鲜

食用 早餐、中餐、晚餐

口感 汤浓白蟹鲜嫩，萝卜丝软烂，味鲜咸香带微辣。

主料 螃蟹1200克 青萝卜500克

辅料 香菜50克

调料 姜10克 大葱10克 盐3克 胡椒粉1克 味精2克 胡麻油10克 植物油20克

1.蟹宰杀洗净剁块，螯腿砸断；青萝卜去皮，切细丝。
2.勺内加植物油烧热，放入葱姜煸出香味，加入青萝卜丝煸炒至软，再加入高汤1000克，放入蟹块烧开，慢火炖至蟹熟，汤浓，萝卜丝软烂，即加盐、味精、胡椒粉调味，最后淋花椒油，撒香菜末即成。

螃蟹 螃蟹不可与红薯、南瓜、蜂蜜、橙子、梨、石榴、西红柿、香瓜、花生、蜗牛、芹菜、柿子、兔肉、荆芥同食；吃螃蟹不可饮用冷饮会导致腹泻。
青萝卜 服用人参、西洋参时不要同时吃萝卜，以免药效相反，起不到补益作用。
香菜 服用补药和中药白术、丹皮时，不宜服用香菜，以免降低补药的疗效。