木瓜汤的做法

类别 补虚养身食谱 壮腰健肾食谱 补阳食谱 水肿食谱

工艺 原炖

口味 甜味

食用 早餐、中餐、晚餐

主料 羊肉(瘦)200克 木瓜200克

辅料 粳米100克 豌豆60克 草果1克

调料 白砂糖40克 盐1克 味精1克 胡椒粉1克

1.将羊肉、粳米、草果、豌豆淘洗干净；
2.木瓜取汁备用；
3.将羊肉切成2厘米见方的小块，放入汤锅内；
4.加入粳米、草果、豌豆、木瓜汁，加水适量，置大之上煮沸；
5.移小火上炖熬，至豌豆软烂肉熟；
6.放入白糖、精盐、味精、胡椒粉即成。

1. 木瓜为蔷薇科植物贴梗海棠的果实；
2. 味酸，性温，入肝、脾经；
3. 具有平肝和胃，去湿舒筋之功效；
4. 临床多用于治吐泻转筋、湿痹、脚气、水肿、痢疾等症；
5. 木瓜汤以木瓜和羊肉为主要原料，木瓜平肝和胃，去湿舒筋；
6. 羊肉益气补虚，温中暖下，两者相得益彰，共成健脾除湿，补虚和胃之功；
7. 适用于脾湿下注入双腿肿痛、麻木不仁等症。

粳米 唐•孟诜：“粳米不可同马肉食，发瘤疾。不可和苍耳食，令人卒心痛。”清•王盂英：“炒米虽香，性燥助火，非中寒便泻者忌之。”