西米珍珠蛋的做法

类别 特色菜 气血双补食谱 孕妇食谱 老人食谱 益智补脑食谱

工艺 煮

口味 甜味

食用 中餐、晚餐

口感 小巧玲珑，味美适口，待客最宜。

主料 鹌鹑蛋70克

辅料 西谷米30克

调料 白砂糖10克 味精1克 大葱5克

1.大西米入沸水煮5分钟，离火，焖10分钟，再用冷水冲洗，拨散颗料，滤去水，入沸水煮5分钟，离火，焖5分钟，最后用冷水漂清，浸没，待用；
2.取已胀发的大西米，倒入锅内沸水中，移置小火上，磕入鹌鹑收齐成水泼蛋，盛入碗中即成；
3.食用时，喜甜者可加糖，喜咸者可加味精，葱花，大西米也可用糯米粉小圆子代替。