节瓜蓉羹的做法

类别 防暑食谱 夏季养生食谱 清热解毒食谱

工艺 煮

口味 甜味

食用 早餐、中餐、晚餐

主料 节瓜200克 草菇40克 虾仁80克 蟹肉20克

辅料 鸡蛋清15克

调料 姜5克 大葱15克 白砂糖3克 小米5克 料酒2克 胡椒粉1克

1.节瓜洗净去皮，切成块，用搅拌器搅成蓉状；
2.草菇、葱洗净切粒；姜洗净切片；
3.虾仁去泥肠，洗净；
4.将高汤、节瓜蓉、草菇粒、虾仁、蟹肉、姜片同放入深碗内；
5.盖上盖子，放入微波炉中，用高火煮5分钟后取出；
6.碗内加入盐、白糖、料酒、胡椒粉、水溶粟粉（小米磨碎），搅拌均匀，高火再煮3分钟；
7.取出搅入蛋清，撒上葱粒，即可食用。

鸡蛋清 鸡蛋清不能与糖精、豆浆、兔肉同食。
虾仁 虾忌与某些水果同吃。虾含有比较丰富的蛋白质和钙等营养物质。如果把它们与含有鞣酸的水果，如葡萄、石榴、山楂、柿子等同食，不仅会降低蛋白质的营养价值，而且鞣酸和钙离子结合形成不溶性结合物刺激肠胃，引起人体不适，出现呕吐、头晕、恶心和腹痛腹泻等症状。海鲜与这些水果同吃至少应间隔2小时。
蟹肉 螃蟹不可与柿子、橙子、荆芥、枣、梨、蜂蜜、石榴、香瓜、花生同食；吃螃蟹不可饮用冷饮，会导致腹泻。