鸡蛋银耳羹的做法

类别 秋季养生食谱 肺调养食谱

工艺 煮

口味 甜味

食用 早餐、中餐、晚餐

主料 银耳(干)20克 鸡蛋65克

调料 冰糖50克 猪油（炼制）50克

1.银耳放入盆内，加温水发透后；
2.择洗干净，撕成片状，倒入锅内，加入冷水适量，先用五火烧沸，然后改用小火熬至银耳熟烂；
3.将冰糖放入另一锅中，加水适量，置小火溶化，用纱布过滤取汁，加入银耳中；
4.鸡蛋打入碗内，捞出蛋黄，在蛋清里兑入少许冷水，搅匀；
5.倒入银耳锅中拌匀，然后加入猪油，稍焖片刻，即可盛起食用。

鸡蛋 与鹅肉同食损伤脾胃；与兔肉、柿子同食导致腹泻；同时不宜与甲鱼、鲤鱼、豆浆、茶同食。