蜜枣排山药的做法

类别 上海菜 延缓衰老食谱 动脉硬化食谱 减肥瘦身食谱 补虚养身食谱

工艺 蒸

口味 甜味

食用 早餐、中餐、晚餐、零食

口感 味香而甜，入口细腻。

主料 山药600克 蜜枣150克

调料 白砂糖200克 淀粉(豌豆)15克

1.将蜜枣用刀切成两片，去核。山药洗净，上笼蒸熟取出，剥去外皮，切成3.3厘米长，1厘米厚，1.7厘米宽的片，用碗将蜜枣，山药片排成图案，放白糖100克，上笼蒸约1小时，取出覆入盘里。
2.锅内加清水150克，放白糖，烧溶化后，用湿淀粉勾薄芡，浇在山药上即成。

蜜枣 枣忌与生葱、蜂蜜、鱼类、鳖蟹同食。（引自《饮食须知》）
山药 山药与甘遂不要一同食用；也不可与碱性药物同服。