冰山雪莲的做法

类别 甜品/点心 补虚养身食谱 肾炎食谱 健脾开胃食谱 延缓衰老食谱

工艺 清蒸

口味 甜味

食用 早餐、中餐、晚餐、零食

口感 此食品洁白如雪，形似冰峰，细嫩香甜，清凉适口。

主料 山药750克

辅料 莲子40克 樱桃60克 红绿丝30克 全脂牛奶粉120克

调料 白砂糖180克

1.将山药洗净，上屉蒸熟，去皮，用刀压成泥状。
2.将莲子洗净，去心泡软，上屉用旺火蒸烂。
3.用樱桃、青丝做成若干朵雪莲花。
4.将锅内倒入适量水，烧沸后放入60克糖，熬稠成糖汁，晾凉。
5.将剩余的糖、奶粉放入盆内，加入山药泥，搅匀，放在盘中，做成层见叠出的冰山造型，再把雪莲花点缀在冰山上，把莲子撒在冰山周围，将糖汁均匀地浇在冰山上，即可食用。

全脂牛奶粉 牛奶不宜与果汁、醋、白酒、米汤、韭菜、菜花一起食用；在喝牛奶前后1小时左右，不宜吃橘子；牛奶与生鱼同食会中毒；喝牛奶时不要吃巧克力，因为巧克力中的草酸会与牛奶中的钙结合成草酸钙，使钙无法被充分利用。
山药 山药与甘遂不要一同食用；也不可与碱性药物同服。