双肉瓤青椒的做法

类别 西餐其他

工艺 瓤

口味 甜味

食用 早餐、中餐、晚餐

主料 猪肉(瘦)500克

辅料 牛肉（瘦）250克 青椒300克 洋葱（黄皮）100克 稻米100克

调料 番茄酱75克 盐5克 植物油75克

1.将猪肉、牛肉洗净绞碎；
2.大米淘洗干净控干；
3.葱头切碎；
4.青椒去蒂去籽洗净；
5.将猪肉、牛肉、大米、精盐和少许鸡汤搅拌均匀制成馅；
6.填入青椒内，放焖锅里；
7.锅内注油烧至六成热，下葱头末炒至黄色；
8.加番茄酱炒至油呈红色，添鸡汤调匀；
9.倒入焖锅内煮至微沸1小时，加盐调好口味；
10.将青椒取出装盘，浇上原汁，即可食用。

稻米 唐•孟诜：“粳米不可同马肉食，发瘤疾。不可和苍耳食，令人卒心痛。”清•王盂英：“炒米虽香，性燥助火，非中寒便泻者忌之。”