糖醋木耳的做法

类别 上海菜 学龄期儿童食谱 动脉硬化食谱 防癌抗癌食谱

工艺 炒

口味 酸甜味

食用 早餐、中餐、晚餐、零食

口感 黑白相映，爽滑适口，酸甜开胃。

主料 木耳(水发)300克 荸荠50克

调料 酱油30克 白砂糖20克 淀粉(豌豆)5克 醋15克 花生油50克

1.黑木耳用冷水浸发洗净，沥干水分，切成片，荸荠洗净去皮，用刀拍碎。
2.炒锅中放入熟花生油40克，烧至七成热，把木耳，荸荠同时下锅煸炒，加入酱油，白糖，鲜汤，烧开用湿淀粉勾芡，再下入米醋，淋上熟花生油10克，起锅装盘即成。

木耳(水发) 木耳不宜与田螺同食，从食物药性来说，寒性的田螺，遇上滑利的木耳，不利于消化，所以二者不宜同食。患有痔疮者木耳与野鸡不宜同食，野鸡有小毒，二者同食易诱发痔疮出血。木耳不宜与野鸭同食，野鸭味甘性凉，同时易消化不良。