枸杞炒鸡蛋的做法

类别 肝调养食谱 防癌抗癌食谱 明目食谱 补虚养身食谱 老人食谱

工艺 炒

口味 原本味

食用 早餐、中餐、晚餐

主料 猪肉(瘦)50克

辅料 枸杞子10克 花生仁（生）30克 麦门冬10克

调料 花生油30克 盐5克 淀粉(玉米)10克

1.将枸杞子放入沸水中略煮一下；
2.麦冬放入水中煮熟后剁成碎末；
3.花生米炒脆；
4.猪瘦肉洗净后切成丁；
5.鸡蛋在碗中加盐打匀，然后隔水蒸熟，冷却后切成粒状备用；
6.将锅置于旺火上，放入花生油烧热后，先把猪肉丁炒熟；
7.然后倒入枸杞子、麦冬碎末、蛋粒，炒匀加盐，用淀粉勾芡后盛入盘中，铺撒脆花生米即可。

1. 可滋补肝肾，防治肝癌，肝硬化等症；
2. 麦冬滋阴、枸杞壮阳，二者相配可调理阴阳，不温不燥，能滋补肝肾、强身明目；
3. 鸡蛋、瘦肉脂肪含量较少，富含蛋白质，适用于肝癌、慢性肝炎、早期肝硬化等肝病患者；
4. 这道菜营养价值高，口感佳且能强身，常食有益健康。

枸杞子 枸杞一般不宜和过多茶性温热的补品如桂圆、红参、大枣等共同食用。
花生仁（生） 对于肠胃虚弱者，花生不宜与黄瓜、螃蟹同食，否则易导致腹泻。
麦门冬 麦门冬与款冬、苦瓠、苦参、青襄相克。