辣油莴笋的做法

类别 家常菜 利尿食谱 便秘食谱 高血压食谱 防癌抗癌食谱

工艺 炝

口味 微辣

食用 早餐、中餐、晚餐、零食

口感 鲜嫩清淡，微辣爽口。

主料 莴笋500克

调料 盐3克 香油10克 辣椒(红、尖、干)10克 白砂糖10克 味精3克

1.莴笋去叶、刨皮、洗净，切成细丝，放碗内，加入精盐腌10分钟，莴笋中的盐水滤掉，加入白糖、味精拌匀；干辣椒去蒂和籽，洗净，切成细丝。
2.炒锅置火上烧热，倒入香油，待油热后，放入辣椒丝，炸出辣味后，将辣椒和油一起倒入莴笋丝内，拌匀即可。