水晶干贝的做法

类别 福建菜 补虚养身食谱 动脉硬化食谱 高血压食谱 高脂血症食谱

工艺 蒸

口味 咸鲜味

食用 中餐、晚餐

口感 此菜色呈米黄，质地软润，清鲜爽口，气味芬香，营养丰富。

主料 干贝100克

辅料 鸡蛋清100克 香菇（鲜）5克 火腿3克

调料 味精1克 盐2克

1.干贝用开水（100克）冲发，放进笼屉用旺火蒸30分钟；
2.香菇切片；
3.鸡蛋清放在碗中用筷子打散，加进鸡清汤（250克）、精盐、味精调匀，放进笼屉用旺火蒸5分钟取出，铺上干贝；
4.火腿切为2片和香菇一并排在上面，再放进笼用旺火蒸2分钟取出；
5.鸡汤（250克）下锅烧开，调入味精徐徐淋在干贝上即成。

鸡蛋清 鸡蛋清不能与糖精、豆浆、兔肉同食。