朝阳鸡蛋豆腐的做法

类别 家常菜 补虚养身食谱 美容养颜食谱

工艺 煮

口味 咸鲜味

食用 中餐、晚餐

主料 鸡蛋100克 豆腐(南)400克 猪肉(瘦)75克 河虾75克

调料 植物油30克 蚝油30克 香油5克 胡椒粉3克 大葱5克

1.南豆腐切片，用中火蒸10分钟，取出沥干，保暖；
2.瘦猪肉切粒；
3.虾去壳，洗净切粒；
4.鸡蛋蒸熟切半，取出蛋黄压碎后待用；
5.蛋白切粒，加入瘦肉、虾肉和腌料拌匀；
6.锅上火倒入植物油爆炒蛋白肉至熟透，加入调料，煮至热透，淋在豆腐上，撒上压碎的蛋黄及葱粒即成。

河虾 虾忌与某些水果同吃。虾含有比较丰富的蛋白质和钙等营养物质。如果把它们与含有鞣酸的水果，如葡萄、石榴、山楂、柿子等同食，不仅会降低蛋白质的营养价值，而且鞣酸和钙离子结合形成不溶性结合物刺激肠胃，引起人体不适，出现呕吐、头晕、恶心和腹痛腹泻等症状。海鲜与这些水果同吃至少应间隔2小时。
鸡蛋 与鹅肉同食损伤脾胃；与兔肉、柿子同食导致腹泻；同时不宜与甲鱼、鲤鱼、豆浆、茶同食。