煎瓤青椒的做法

类别 家常菜 健脾开胃食谱 增肥食谱 营养不良食谱 学生膳食

工艺 煎

口味 咸鲜味

食用 早餐、中餐、晚餐

主料 柿子椒150克

辅料 猪肉(肥瘦)250克

调料 番茄酱25克 花生油100克 大葱15克 姜10克 辣酱油2克 盐5克 白砂糖2克 料酒20克 味精2克 淀粉(玉米)15克

1.将青圆椒去籽洗净，一剖两开；
2.猪肉、大葱、姜分别切末；
3.碗内放入肉末、葱姜末、料酒、精盐、味精、白糖拌和，再在圆椒内侧撒上少许淀粉，填入肉馅抹平；
4.另取小碗，加番茄酱、辣酱油、料酒、精盐、味精、白糖、水淀粉、清水调成料汁；
5.炒锅烧热，倒入素油50克，油热后将圆椒瓤馅的一侧朝下，入锅煎约10分钟；
6.用火不宜太大，见肉末呈金黄色时放入料汁，轻轻翻炒，起锅时将瓤肉一面朝上，装入盘内即可。