丝瓜腰片汤的做法

类别 家常菜 自汗盗汗食谱 补气食谱 壮腰健肾食谱 不孕不育食谱

工艺 烧

口味 咸鲜味

食用 中餐、晚餐

口感 腰片鲜嫩，汤清味美。

主料 猪腰子300克

辅料 木耳(水发)15克 丝瓜250克

调料 酱油15克 盐4克 味精2克 料酒15克 胡椒粉2克 醋5克

1.猪腰剖开，去净腰臊，顺长划几刀，成鸡冠状片，泡在清水中；
2.木耳洗净；
3.丝瓜去籽，切成象眼片；
4.炒锅放在火上，倒入清水烧开，下入腰片，焯至色发白（八成熟）捞出；
5.沥干水，盛在汤盆中，滴几酱油和醋，撒上胡椒粉；
6.另用锅倒入清汤，放入精盐、味精、绍酒，调好口味，放入木耳、丝瓜，烧开撇去浮沫，倒在汤盆内即成。

木耳(水发) 木耳不宜与田螺同食，从食物药性来说，寒性的田螺，遇上滑利的木耳，不利于消化，所以二者不宜同食。患有痔疮者木耳与野鸡不宜同食，野鸡有小毒，二者同食易诱发痔疮出血。木耳不宜与野鸭同食，野鸭味甘性凉，同时易消化不良。