指数
鲈鱼莼菜汤的做法
1.莼菜入沸水中焯一下,捞出切细;
2.鸡肉去皮,洗净切丝;
3.陈皮切丝;
4.鲈鱼洗净,去鳞、鳃和血筋,切成长丝,加入蛋清和适量精盐、味精、料酒,用水淀粉调匀上浆;
5.坐锅点火,下油烧至四成热,放入鲈鱼丝,用筷子划散;
待鱼丝成白色时捞出;
6.锅洗净置旺火上,加植物油少许,放入葱段煸炒,然后下料酒、精盐;
7.清汤烧沸后放入鲈鱼丝、莼菜、鸡丝拌匀,调入味精、姜汁,撒上陈皮丝、胡椒粉即可。
鲈鱼莼菜汤的食谱营养
鲈鱼莼菜汤的食物相克
鸡蛋清 鸡蛋清不能与糖精、豆浆、兔肉同食。
鲈鱼 鲈鱼忌与牛羊油、奶酷和中药荆芥同食。
鲈鱼莼菜汤的营养成分
- 能量652.2千卡
- 蛋白质102.93克
- 脂肪19.23克
- 碳水化合物18.88克
- 叶酸1.88微克
- 膳食纤维2.21克
- 胆固醇451.2毫克
- 维生素a218.75微克
- 维生素b60.01毫克
- 维生素c0.5毫克
- 维生素e6.02毫克
- 胡萝卜素684.8微克
- 核黄素0.96毫克
- 硫胺素0.17毫克
- 烟酸17.08毫克
- 钙788毫克
- 磷1288.17毫克
- 钾1117.78毫克
- 钠2105.31毫克
- 碘2.64微克
- 镁206.56毫克
- 铁16.25毫克
- 锌15.82毫克
- 硒170.5微克
- 铜0.41毫克
- 锰0.82毫克