生滚鲜贝粥的做法

类别 快餐/主食 冬季养生食谱

工艺 煮

口味 咸鲜味

食用 早餐、中餐、晚餐

主料 粳米100克 鲜贝150克

辅料 腐竹30克

调料 小葱3克 姜2克 盐2克 胡椒粉1克 酱油5克 色拉油9克

1.将鲜贝洗净，横切成片；
2.鲜贝加入少许色拉油、盐、酱油拌腌；
3.葱姜洗净分别切末、丝备用；
4.粳米淘洗干净，在冷水中浸泡片刻，用色拉油、盐拌腌；
5.腐竹用温水浸软，弄碎；
6.取锅加入约1500毫升冷水，再加入粳米、腐竹，先用旺火煮沸；
7.然后下鲜贝片、姜丝拌匀，再改用小火煮；
8.待粥再次煮沸时，下盐调好味，撒上葱末、胡椒粉，即可盛起食用。

粳米 唐•孟诜：“粳米不可同马肉食，发瘤疾。不可和苍耳食，令人卒心痛。”清•王盂英：“炒米虽香，性燥助火，非中寒便泻者忌之。”