莲藕炒肉片的做法

类别 家常菜 贫血食谱 营养不良食谱 清热去火食谱 夏季养生食谱

工艺 炒

口味 咸鲜味

食用 早餐、中餐、晚餐

主料 莲藕300克 猪里脊肉150克

辅料 香菇（干）40克 辣椒(红、尖)30克

调料 大葱5克 江米酒10克 醋2克 淀粉(玉米)10克 酱油8克 植物油30克

1.猪里脊肉洗净，切片；
2.肉片放入碗中加米酒、水淀粉、酱油抓拌，腌制片刻；
3.莲藕去皮，洗净，切丝，放入清水碗中加少许醋浸泡；
4.香菇洗净泡软去蒂；
5.葱洗净切段；
6.红辣椒洗净，切丝；
7.锅烧热至五成热，加入30克油烧热，放入猪肉片翻炒至半熟，盛起；
8.锅中余油加热，爆香葱段，放入香菇及藕丝、红辣椒丝炒匀；
9.加入酱油、米酒及适量水，改小火焖煮至入味，再加入猪肉片炒熟即可。