凉瓜炒牛肉的做法

类别 家常菜 糖尿病食谱 营养不良食谱 老人食谱 健脾开胃食谱

工艺 炒

口味 咸鲜味

食用 早餐、中餐、晚餐

主料 苦瓜350克

辅料 牛肉（瘦）150克 豆豉15克

调料 大蒜（白皮）5克 姜10克 大葱10克 盐5克 味精2克 酱油10克 料酒15克 淀粉(玉米)10克

1.凉瓜去瓤切片；
2.牛肉切薄片，加姜、葱、盐、味精、料酒、酱油腌10分钟；
3.下油炒透凉瓜，下蒜茸、豆豉爆香；
4.锅内加入适量的盐及水，煮至入味铲起；
5.下油爆姜，放入牛肉炒至将熟，加入凉瓜、葱，炒至牛肉熟，埋芡上碟。