指数
褡裢火烧的做法
1.刺参剖开,去掉内脏洗净,切成0.5厘米的小丁;韭黄去老茎,洗净,切成3.5厘米小段;虾仁去泥肠,洗净;猪肉以酱油、盐、味精腌拌均匀.
2.面粉加适量冷水和匀后揉3~5分钟,静置10-20分钟。将面团分摘成直径2.5厘米的小团若干个,按扁后,以面棍擀成椭圆形。
3.临包时才将猪肉、韭黄、海参馅料拌和使用,每份中加上2只虾仁,包成褡裢状。
4.中火烧热平底锅,放入褡裢火烧,加适量的花生油烘至香味渐出,两面皮色金黄,即可盛盘供食。
褡裢火烧健康提示
肉、海参、虾仁富含蛋白质,配合韭黄是一道营养均衡的主食或点心,适合多数人。
褡裢火烧的食谱营养
褡裢火烧的食物相克
海参 海参不宜与甘草、醋同食。
虾仁 虾忌与某些水果同吃。虾含有比较丰富的蛋白质和钙等营养物质。如果把它们与含有鞣酸的水果,如葡萄、石榴、山楂、柿子等同食,不仅会降低蛋白质的营养价值,而且鞣酸和钙离子结合形成不溶性结合物刺激肠胃,引起人体不适,出现呕吐、头晕、恶心和腹痛腹泻等症状。海鲜与这些水果同吃至少应间隔2小时。
褡裢火烧的营养成分
- 能量2289.16千卡
- 蛋白质165.28克
- 脂肪87.34克
- 碳水化合物223.02克
- 叶酸71.18微克
- 膳食纤维12.46克
- 胆固醇983.75毫克
- 维生素a84.8微克
- 维生素b60.21毫克
- 维生素c16.5毫克
- 维生素e27.51毫克
- 胡萝卜素286微克
- 核黄素0.92毫克
- 硫胺素2.52毫克
- 烟酸24.22毫克
- 钙1201.05毫克
- 磷1992.18毫克
- 钾2297.13毫克
- 钠11139.8毫克
- 碘9.18微克
- 镁711.39毫克
- 铁35.11毫克
- 锌12.02毫克
- 硒211.29微克
- 铜4.2毫克
- 锰2.71毫克