鲽鱼煲的做法

类别 私家菜 营养不良食谱

工艺 煮

口味 咸鲜味

食用 中餐、晚餐

主料 鲽960克

辅料 大蒜（白皮）120克

调料 香菜10克 盐5克 味精2克 胡椒粉3克

1.蒜子去薄衣，原粒炸香候用；
2.鲽鱼弄净，斩件，加味拌腌过；
3.烧热瓦缸，下油，爆过蒜子，加入鲽鱼同爆，洒下烧酒（白酒），加入碗半清水，调味，加盖焖煮着，十二分钟后便熟，加香菜、胡椒粉上席。