鲜蚝煲的做法

类别 私家菜 补虚养身食谱 防癌抗癌食谱 美容养颜食谱 高脂血症食谱

工艺 煮

口味 咸鲜味

食用 中餐、晚餐

主料 牡蛎(鲜)1000克

调料 姜160克 大葱200克 青蒜30克 盐6克 味精2克

1.生蚝（牡蛎）洗净，放入沸水内稍烫即捞起，用筲箕盛着，隔水候用；
2.姜去皮，洗净，拍扁，切碎；
3.葱洗净，切开两段；
4.青蒜洗净切段；
5.烧热瓦缸，下油，放入姜、蒜、葱头爆香，续下生蚝同爆，倾下小半碗清水，调适味，加盖煮七八分钟，加入剩下之葱炒匀，下些粉芡，熟油即成。

牡蛎(鲜) 牡蛎肉不宜与糖同食。