花生蹄花汤的做法

类别 美容养颜食谱 延缓衰老食谱 通乳食谱 更年期食谱

工艺 煨

口味 咸鲜味

食用 早餐、中餐、晚餐

主料 猪蹄1000克

辅料 花生仁（生）200克

调料 盐3克 胡椒粉1克 味精1克 大葱5克 姜5克

1.猪蹄洗净毛，放火上燎焦皮，用温水泡几分钟刮洗干净；
2.先砍成两半，再砍成3厘米大小的块；
3.花生仁用温水泡后去皮；
4.用一沙锅掺清水，下猪蹄，用大火煮沸，撇尽浮沫；
5.放入花生仁、姜、葱，仍置大火上加盖炖煮；
6.待猪蹄炖至半熟时，改用小火，加精盐继续煨炖；
7.直至猪蹄熟烂时，端起沙锅盛入汤碗内；
8.加胡椒粉、味精即成。

1. 猪蹄，富含胶质；
2. 因其有稠汤的特点故常用作烹制干烧一类菜肴的辅助原料；
3. 猪蹄味甘咸，性平；
4. 具有补血、通乳、托疮之功用；
5. 用治妇人乳少、痈疽等症；
6. 花生猪蹄汤以猪蹄为主料，配以益气养血润燥的花生，共奏补血强肾、润肤美容、生乳益气之功效；
7. 适用于肾虚血亏、面色枯萎、产后乳汁不足等症；
8. 此汤汤浓醇厚，蹄肉软糯，营养丰富，为产后最理想的保健汤之一。

花生仁（生） 对于肠胃虚弱者，花生不宜与黄瓜、螃蟹同食，否则易导致腹泻。