炸白肉萝卜丸子的做法

类别 家常菜 营养不良食谱

工艺 炸

口味 咸鲜味

食用 早餐、中餐、晚餐

口感 外脆里嫩，肥而不腻。

主料 猪肉(肥)150克 萝卜250克

辅料 淀粉(玉米)50克 鸡蛋清30克

调料 色拉油120克 盐3克 味精2克 花椒粉2克 姜汁10克 葱汁10克

1.将生肥肉剁成泥；
2.萝卜切成丝，用热水焯一下，捞出沥净浮水剁碎；
3.将肥肉泥和剁碎的萝卜和成馅；
4.用蛋清、淀粉、盐、味精、花椒面、葱姜汁调好和匀；
5.锅内和油加热至六成热时，将调好的馅挤成直径2厘米的丸子；
6.逐个放入油中炸好，捞出装盘备椒盐即可。

本品有油炸过程，需备色拉油约1250克。

鸡蛋清 鸡蛋清不能与糖精、豆浆、兔肉同食。
萝卜 萝卜不宜与人参、西洋参同食。