豉梅蒸子鸭的做法

类别 私家菜 延缓衰老食谱 脚气食谱 贫血食谱 健脾开胃食谱

工艺 粉蒸

口味 咸鲜味

食用 早餐、中餐、晚餐、零食

主料 鸭200克

辅料 梅子10克

调料 大蒜（白皮）5克 豆豉8克 盐2克 味精1克 白砂糖5克 淀粉(豌豆)5克 猪油（炼制）15克

1.鸭洗净斩好；大蒜去皮洗净拍碎剁成蒜茸；豆豉捣成豆豉泥；酸梅去衣、核擦烂。
2.将斩好鸭件用精盐、味精、蒜茸、豆豉泥、酸梅、白糖拌匀，中入干淀粉再拌匀，再加入猪油拌匀，平放在碟中，随即放入笼内蒸至熟便成。