炸羊肉塔的做法

类别 私家菜 低温环境作业人群食谱 补阳食谱 阳痿早泄食谱 肢寒畏冷食谱

工艺 包卷炸

口味 炸烧味

食用 中餐

口感 形态美观，外焦里嫩，咸香适口。

主料 羊肉(瘦)500克

辅料 面包500克

调料 鸡蛋150克 大葱10克 姜10克 盐2克 胡椒粉2克 味精1克 香油5克 小麦面粉10克 植物油100克

1.将羊肉剁成末；葱、姜切末，加入鸡蛋黄、味精、胡椒粉、盐、香油，拌均匀成馅待用。把蛋清加少量面粉，调成蛋清糊，面包切成半厘米厚、直径约3厘米的圆片。
2.把切好的面包片抹上一层蛋清糊，再放上羊肉馅，做在塔形。
3.锅内放油烧热，将羊肉投入，炸成金红色，熟透捞出，控净余油，摆盘内即可。

因有过油炸制过程，需准备植物油约500克。