蕨菜烧牛肉的做法

类别 滋阴食谱 补虚养身食谱 营养不良食谱 家常菜 贫血食谱

工艺 拌

口味 葱香味

食用 早餐、中餐、晚餐

主料 蕨菜500克 牛肉(肥瘦)150克

调料 泡椒10克 大葱10克 酱油5克 白砂糖5克 味精2克 盐3克 淀粉(豌豆)5克 花生油20克

1.将蕨菜去杂，清洗干净；
2.入沸水锅中焯一下，捞出用凉水泡10分钟，切成4厘米的段；
3.泡辣椒剪成半厘米的节，去净籽，清洗干净；
4.而后将蕨菜分成五六段码在一起，再清炒出来，码入大平盘内成放射状待用；
5.牛肉洗净，煮熟，切成一字块；
6.葱切成4厘米的段；
7.将牛肉烧成葱油口味出锅；
8.装入码好蕨菜捆的大平盘中央即可上桌。

蕨菜炒牛肉具有滋阴、补虚的功效。