香糟带鱼的做法

类别 上海菜 高脂血症食谱 补血食谱 防癌抗癌食谱 营养不良食谱

工艺 炸

口味 糟香味

食用 早餐、中餐、晚餐、零食

口感 味鲜，糟香四溢，夏令食用尤佳

主料 带鱼400克

调料 白酒3克 香糟6克 大葱3克 姜3克 色拉油50克

1.先将带鱼去头，去鳞，去内脏，洗净，切成菱形块，在每块鱼中间切一刀，但不要断，洗净沥干，加入酒，葱，姜腌制5分钟左右。
2.锅上火放入油烧沸，将带鱼投入炸至呈金黄色捞出，待冷却后浸入香糟卤中，浸泡10小时即可。

带鱼 带鱼忌用牛油、羊油煎炸；不可与甘草、荆芥同食。