麻辣茭白的做法

类别 家常菜 夏季养生食谱 清热去火食谱 利尿食谱 通乳食谱

工艺 拌

口味 麻辣味

食用 早餐、中餐、晚餐

主料 茭白400克

调料 酱油5克 芝麻酱8克 猪油（炼制）30克 盐2克 辣椒(红、尖、干)8克 白砂糖2克 淀粉(玉米)5克 味精1克 香油1克

1.将茭白洗净，切成滚刀块；
2.锅置中火上，加熟猪油250克，烧至油温五成热；
3.把茭白放入，炸1分钟左右，捞出沥干分；
4.倒出锅中余油，再置旺火上，加茭白，然后加入红辣椒、酱油、白糖、味精、盐、用水调稀的芝麻酱稿汤，在小火上烧1分钟左右；
5.用水淀粉勾芡，淋上香油即可。

本品有油炸过程，需备猪油约250克。