红油虾片的做法

类别 私家菜 益智补脑食谱 补虚养身食谱 壮腰健肾食谱 补阳食谱

工艺 拌

口味 麻辣味

食用 早餐、中餐、晚餐、零食

口感 味鲜脆嫩，色泽优美。

主料 对虾300克

辅料 腰果100克

调料 芝麻酱30克 辣椒油20克 大葱5克 姜5克 白砂糖5克 味精2克 白酱油10克 香油10克 盐3克

1.将葱去根洗净，切成葱花;姜洗净去皮剁成末，备用；鲜虾须脚剪去，洗净后，放入沸水锅中煮熟，取出剥去虾壳，切成两片，再切成菱形片；腰果放入烧至六成热的油锅中用中火慢炸至浮起时捞出，摊盆中冷却。
2.芝麻酱、清汤、精盐、白糖、味精、葱花、姜末、白酱油、红油和香油放在一只碗里调匀，再与虾肉和腰果一起拌匀装盘即可。

对虾 虾忌与某些水果同吃。虾含有比较丰富的蛋白质和钙等营养物质。如果把它们与含有鞣酸的水果，如葡萄、石榴、山楂、柿子等同食，不仅会降低蛋白质的营养价值，而且鞣酸和钙离子结合形成不溶性结合物刺激肠胃，引起人体不适，出现呕吐、头晕、恶心和腹痛腹泻等症状。海鲜与这些水果同吃至少应间隔2小时。