焗禾花雀的做法

类别 补虚养身食谱 冬季养生食谱 肢寒畏冷食谱 阳痿早泄食谱

工艺 焗

口味 茄汁味

食用 早餐、中餐、晚餐

主料 麻雀1000克

调料 辣酱油30克 白砂糖15克 黄酒15克 胡椒粉5克 植物油60克 生抽15克 番茄汁15克

1.将禾花雀（麻雀）除去毛，把内脏杂物洗净；
2.用生抽、胡椒粉搅匀腌半小时后取出；
3.锅内放上生油烧热，将禾花雀放下油锅内，爆炸3分钟取出；
4.另用一锅放生油少许，将黄酒、辣酱油、番茄汁、白糖一齐放入搅拌加热；
5.再将爆好的雀放入不断翻拌数下即成。

因有过油炸制过程，需准备植物油1000克。