味噌汤的做法

类别 日本料理

工艺 煮

口味 咸鲜味

食用 早餐、中餐、晚餐

主料 鱼骨300克

辅料 红萝卜50克 白萝卜50克

调料 味噌80克 白砂糖1克 味精1克 小葱30克

1.鲷鱼（或其它新鲜鱼骨）切块，入开水汆烫捞出，再用清水洗净；
2.红、白萝卜分别洗净，均切成细丝；
3.锅内入水1/3杯烧开；
4.再将红、白萝卜丝煮软；
5.续入鱼骨煮滚，去除泡?；
6.将味噌、 糖、味精置小漏勺内，以木棍(或汤匙)拌匀，立即熄火盛碗，并撒上葱花即成。

若将鱼骨改用豆腐、海带芽，水则改用鱼干汁（小鱼干300公克去头及内脏，加水5杯以小火煮20分钟即成）较理想。

白萝卜 白萝卜忌人参、西洋参同食。
红萝卜 服用人参、西洋参时不要同吃萝卜，以免药效相反，起不到补益作用。