薯条串串鸡的做法

类别 营养不良食谱 补虚养身食谱 气血双补食谱 家常菜

工艺 炒

口味 麻辣味

食用 中餐、晚餐

口感 此菜香脆麻辣，略带烧烤风味。

主料 鸡胸脯肉300克 土豆（黄皮）100克

调料 盐3克 猪油（炼制）25克 辣椒油10克 花椒粉4克 味精2克

1.土豆刮洗干净，切“一字条”；
2.鸡胸脯肉洗净，切成大小均匀的丁，用竹签串成串备用；
3.锅内放猪油烧热，下土豆条炸至呈金黄色捞出；
4.少许底油中下辣椒粉、花椒粉、盐、味精炒匀，铲入盛土豆条的盘中；
5.锅内下猪油烧至五成热，下串串鸡炸熟且色黄时捞于土豆条上，蘸味料即可。

炒味料的油要少，火要小，要突出麻辣味。