清炒扁豆的做法

类别 家常菜 防暑食谱 健脾开胃食谱 防癌抗癌食谱

工艺 清炒

口味 清香味

食用 中餐、晚餐

主料 扁豆500克

调料 花生油25克 酱油25克 花椒10克 大葱5克 姜3克 盐5克 味精10克

1.将扁豆去蒂，抽筋，洗净，直刀切成斜尖块备用；
2.炒锅上旺火，注油烧热至九成；
3.锅内放入花椒炸至焦，再炸葱花、姜末、精盐出味；
4.锅内倒入扁豆急火快炒，快熟时倒入酱油；
5.撒上味精迅速翻炒几下。