指数
开胃鱼丸的做法
1.将鱼肉剁细，加蛋清、盐、味精调成馅，山楂糕切成丁；白菜洗净取心；火腿香菇切片备用。
2.将鱼馅挤成丸子，每个丸了中间包上1个山楂糕丁，入水氽熟捞出，放在平盘内，浇上白玉卤，用香菇、白菜心、火腿点缀一下即成。
开胃鱼丸制作提示
白玉卤制作方法：净锅置旺火上，放二道清汤200克及少量精盐、味精、烧沸后撇去浮沫，勾入湿团粉15克，再放进葱、椒、料酒、葱油、姜汁、调匀后即成“白玉卤”。
开胃鱼丸健康提示
1. 健脾开胃，化积消食。
2. 适宜用于肉积满闷、饭后不适。
开胃鱼丸的食谱营养
开胃鱼丸的食物相克
开胃鱼丸的营养成分
- 能量863.63千卡
- 蛋白质111.89克
- 脂肪25.64克
- 碳水化合物48.02克
- 叶酸9.9微克
- 膳食纤维1.26克
- 胆固醇634.7毫克
- 维生素a70微克
- 维生素c10.35毫克
- 维生素e4.96毫克
- 胡萝卜素44微克
- 核黄素0.7毫克
- 硫胺素0.4毫克
- 烟酸30.89毫克
- 钙383.84毫克
- 磷1140.44毫克
- 钾1713.67毫克
- 钠1351.39毫克
- 镁185.66毫克
- 铁8.53毫克
- 锌5.99毫克
- 硒140.49微克
- 铜0.65毫克
- 锰0.29毫克
